Відгодівля і забій індокачок на м'ясо
Мускусних качок (індокачок) успішно відгодовують для отримання дієтичного м'яса. За літній період при Випасному методі утримання птах нагулює вгодовану тушку. За рівнем витрат на ВИРОЩУВАННЯ ці пернаті не поступаються у вигоді гусям. М'ясо індокачок відрізняється ніжністю, вираженим ароматом і вишуканим смаком. У ньому міститься мало жиру, що дозволяє вживати його широкої категорії людей. Трохи про м'ясо індокачок Структура і вид м'яса мускусної качки помітно відрізняється від м'яса інших різновидів качок. Воно ближче за смаковими якостями до гусятини, має мало жиру. Колір-темно-червоний, жир — світло-жовтий. Сало мускусів легко плавиться, не залишаючи шкварок. Смакові якості М'ясо молодих качок ніжне, готується швидко (не більше 50 хвилин). Через малу кількість жиру, який міститься під шкірою і в районі хвоста птиці, качку готують в бульйоні або запікають у фользі або рукаві. Смажений продукт виходить сухуватим. Гурмани стверджують, щ...